Chili con tofu
Difficulté:
Le fameux chili sans viande
Les légumes secs sont quand même meilleurs lorsqu’on les fait tremper pendant une nuit ! J’utilise rarement des légumes en conserve, et précisons que c’est aussi bien moins cher ! Ce chili pourra se servir avec ou sans tofu, en entrée ou en tapas et même en plat principal avec du riz
Matériel :
Budget : Non défini
- Une petite tranche de tofu fumé par personne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- Un petit verre de sauce tomate (je prends de la maison, réserves congelées de cet été)
- 3 gousses d’ail émincées
- Pour environ 150 g de haricots rouges secs, préalablement trempés 12 h puis cuits pendant 2 heures1 oignon ciselé
Etape 1 : Préparation des ingrédients et mise en cuisson
Faire frire les épices et les oignons dans l’huile d’olive
Ajouter les haricots rouges et l’ail, bien remuer
Ajouter la tomate, mettre le couvercle et laisser mijoter une demi heure
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Etape 2 : dresser et servir
Servir avec du tofu fumé coupé en fines escalopes et revenus à la poêle
On peut aussi servir avec un peu d’avocat !
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