Choucroute végétale

Difficulté:

Ou comment se réapproprier un plat traditionnel



Je le précise en préambule, je n’ai jamais aimé la choucroute, c’est lourd, c’est salé, ça donne soif toute la nuit, ça se digère lentement très lentement…
Par contre j’aime le chou à choucroute, j’aime le côté légèrement croquant, cette texture si particulière.
J’ai donc essayé de cuisiner une choucroute végétale avec du seitan….

Matériel :

Budget : Non défini

  • 2 filets de seitan
  • environ 300 g de chou à choucroute
  • 8 petites pommes de terre
  • 1 petit verre de vin d’alsace
  • 1 oignon émincé
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 3 clous de girofle Pour la sauce à la moutarde 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de crème végétale (j’avais pris de l’épeautre)

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A découvrir :
Etape 1 : Mise en cuisson
Etape 2 : Confection de la sauce
Etape 3 : Dresser et servir

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