Cuisine asiatique : comment préparer la christophine

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image principale Cuisine asiatique : comment préparer la christophine

Difficulté:

les christophines poussent comme des champignons dans les jardins des particuliers. 

Appelé en chinois la main du bouddha, elle rappelle la paume d'une main ridée. 

Elle se choisie "lourde" et avec les rainures profondes et bien verte. 

elle se consomme : 

- en lamelle précuite à l'eau, vert jade et tendre  

- en frites woké à l'huile, tendre et croustillante à la fois

Matériel :

Budget : Non défini

  • econome
  • feuillard
  • planche à découper

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A découvrir :
Etape 1 : Eplucher la peau
Etape 2 : Dénoyauter
Etape 3 : Finition de l'épluchage
Etape 4 : Version 1 : préparation en frite
Etape 5 : Version 2 : préparation en tranche
Etape 6 : bravo

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