Recette chinoise familiale : boeuf sauté au concombre amer

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Difficulté:

pour trois personnes ,15 min top chrono ! régalez vous ! 


Toute la subtilité de ce type de recette provient de 'l'odeur de wok' qui persiste à la fin et non pas juste des aliments :) 


accompagnements : 

- riz blanc

- nouilles sautées

Matériel :

Budget : 5€

  • 2 petits concombres amer
  • 100g merlan de boeuf
  • 1 cac sauce huitre
  • 1 cac maïzena
  • wok
  • eau
  • sel
  • poivre
  • 1 cac sauce soja claire

Etape 1 : Concombre amer

- couper le concombre dans le sens de la longueur 

- évider le concombre de ses graines, bien gratter le centre pour retirer l'amertume

- découper le concombre en lamelle dans le sens transversal

Etape 2 : Mariner le boeuf

100g de merlan est decoupés en lamelle 

puis mariner avec : 

- sauce soja claire 

- sucre ou sauce huitre 

- poivre 

laisser mariner 15 min 

- ajouter 1 cac de maïzena

Etape 3 : Woker le concombre

- chauffer à rouge au feu de gaz le wok (le wok fume)

- huiler le wok 

- déposer le concombre

- ajouter un fond d'eau : le but est de cuire le concombre à coeur

- ajouter 1/2 cac sel 

- wok 2 min - goûter avant de réserver dans un plat annexe : le concombre devient translucide et tendre 


Etape 4 : Woker le boeuf

- chauffer à rouge au feu de gaz le wok (le wok fume)

- huiler le wok 

- déposer la viande coupée en tranches

Etape 5 : mélanger les deux ingrédients

Etape 6 : bon appétit !

Etape 7 : variante en soupe !

du sel + glutamate et ribs 

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