Nouilles royales sauteEs à la Hong kongaise

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Difficulté:

Depuis 2009 la ville de Hong Kong organise un festival nommé Hong Kong Wine & Dine Festival. Compte tenu des circonstances actuelles avec la pandémie, cette année le Festival a dû s’adapter. Cette édition, se tient “online” et “offline” du 11 novembre au 15 décembre.

De mon côté j’ai opté pour les célèbres nouilles sautées typiques des cha chaan tengs, les salons de thés emblématiques de Hong Kong. C’est l’un des plats les plus populaires de la ville ! L’idée a été les retravailler en apportant une petite touche personnelle. Un mélange de légumes sautées, quelques crevettes grillées et un peu de combawa pour la fraîcheur. 


Matériel :

Budget : 5€

Etape 1 :

Chou pic en lamelle. A faire bouillir dans l’eau huileuse

Etape 2 :

Etape 3 :

Etape 4 :

Etape 5 :

Etape 6 :

Etape 7 :

Etape 8 :

4 cuillère d’eau.  Et mélanger pr obtenir une sauce homogène. Si pas assez sale. Rajouter du sel. 

Etape 9 :

Etape 10 :

Poulet en lamelle. Avec sauce soja et sauce huître. Tout mélanger 

Etape 11 :

Etape 12 :

Un fond de cuillère d’huile et re mélanger. Rajouter une cuillère à café de maïzena. 

Etape 13 :

Etape 14 :

Etape 15 :

Le sortir du wok. Et le mettre dans une assiette. 

Etape 16 :

Etape 17 :

Etape 18 :

Worker le poulet en premier. La plat HK n’a pas de viande 

Etape 19 :

Ça doit sécher. Et sortir de la poudre 

Etape 20 :

Rincer le wok avant de passer à la suite pr pas brûlé 

Etape 21 :

Worker les nouilles. Si on wok les nouilles en premier. On a ps besoin de laver le wok. Bien mettre à jour le wok après le lavage pr le faire monter en température. 

Etape 22 :

Etape 23 :

Etape 24 :

Etape 25 :

Etape 26 :

Etape 27 :

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