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Dhal du soir : lentilles corail, courge butternut et épinards

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Difficulté:

ce dhal ne contient pas lait de coco


Les lentilles corail sont très bon marché et permettent de réaliser tout un tas de plats d’une facilité déconcertante.
cette recette est une recette des soirs pressés, fatigués, elle se réalise très vite, ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Vous pouvez en faire beaucoup et en faire des galettes ou des boulettes de type falafels le lendemain…

Matériel :

Budget : 1€

  • 200 g de lentilles corail
  • 200 g de courge butternut cuit vapeur
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 oignon
  • 20 cl de coulis de tomate
  • Eau

Etape 1 : Mise en cuisson

Emincer l’oignon et faire griller les épices dans l’huile jusqu’à ce que cela sente bon, ajouter les lentilles corail, bien mélanger à sec pendant 2 ou 3 minutes

Etape 2 : Cuisson et dressage


jouter 20 cl de coulis de tomates (ou juste de l’eau si pas de coulis de tomates) et environ la même quantité d’eau. Bien mélanger, couvrer, mettre à feu doux et vérifier régulièrement si il y a besoin de rajouter de l’eau.
Laisser cuire une vingtaine de minute, ajouter le butternut coupé tout fin, presque haché et les épinards. Servir avec boulghour ou riz/ Se régaler ! SIMPLISSIME

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