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Cheesecake au thé matcha et aux fruits rouges

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Difficulté:

Pour une Tea Party, il vous faut ce gatêu aussi facile à faire que gourmand ! 

Matériel :

Budget : 15€

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères de thé matcha en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (1 par cuillère à soupe de thé vert)
  • 4 oeufs
  • 9 cl de lait
  • 15 cl de crème fraiche
  • 25 g de beurre
  • 30 cl de crème fraiche pour réaliser une chantilly
  • 75 g de biscuits type petit beurre
  • 150 g de sucre
  • 450 g de frommage Philadelphia
  • fruit rouges

Etape 1 : Réaliser la base biscuitée du Cheesecake

Préparez 75g de biscuits de type petit beurre. Retrouvez vite ma recette Biscuits au thé maison 

Vous pouvez les faire nature ou aromatisés à la vanille. 

Réalisez la base biscuitée. Dans un saladier ajoutez vos 75g de biscuits type petit beurre. Réduisez les biscuits en miettes. Demandez à vos enfants, il se feront plaisir ! Faites fondre le beurre et à l'aide d'une cuillère en bois mélangez avec les miettes des biscuits. Préparez un moule silicone, versez le mélange dans le fond et couvrez tout le moule.  Mettez le moule au congélateur 1h pour durcir la couche biscuitée.

Etape 2 : Préparer la garniture du Cheesecake

Ajoutez dans un saladier le fromage type Philadelphia et le sucre, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez le lait, puis ajoutez les œufs. Ajoutez le reste des ingrédients, la crème fraîche, la poudre de thé vert matcha et le jus de citron. Votre garniture doit être lisse.

Etape 3 : Verser la garniture sur la base biscuitée

Sortez le moule du congélateur et versez la garniture sur la base biscuitée. Mettez au four pendant 1h à 150°. Laissez le gâteau refroidir et ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Etape 4 : Décorer votre Cheesecake

Réalisez une crème chantilly avec 30cl de crème fleurette.  Versez la crème dans un saladier et battez avec le fouettez jusqu’à obtention d’une texture bien dense. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et battez à nouveaux quelques secondes. Décorez votre Cheesecake de quelques fruits rouges.  Si vous utilisez quelques fruits rouges surgelés, attention à votre chantilly .. gardez rapidement au réfrigérateur !

Vue l'heure j'en mangerai bien une grosse part ! ça doit être bien frais ! Miam !!

Je suis surprise que votre cheesecake ne soit pas tout vert , façon « Hulk »! Il est très beau et appétissant en tout cas. 

Hola Loderlynn, j'ai bien utilisé des feuilles de thé matcha que j'ai réduit en "poudre".. Tu peux trouver dans le commerce la poudre de matcha "finement moulue" pour avoir un vert "Hulk". :)

C'est très gourmand. J'ai bien envie d'essayer.

je prendrais bien une part, ç'a l'air super bon!

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