La cristallisation gourmande

Les sucettes en sucre cristalis%c3%a9  13

Difficulté:

Il s’agit d’un tuto simple à réaliser, mais il faut faire preuve de patience pour voir le résultat final. Mais cette patience sera récompensée lorsque vous obtiendrez des sucettes originales pour un goûter ou une fête d’anniversaire.

Pour réaliser ces sucettes, vous aurez besoin:

  • de contenants en verre de 33 cl
  • 1,5 kg de sucre en poudre 
  • 135 cl d'eau
  • du colorant alimentaire
  • de piques en bois ou bambou
  • de pinces à linge
  • un bol rempli d'eau
  • une assiette tapissée de sucre
  • et une casserole suffisamment grande (ne faites pas comme moi, j'ai vu trop petit :-/) 
  • facultatif: de l'arôme artificiel

Matériel

Dsc02189

Budget:

10 €

Etape 1 : La préparation des bâtons

Commencez par couper le bout des piques en bois pour éviter que les gourmands se blessent en mangeant les sucettes, puis trempez chaque pique dans l'eau et ensuite roulez-les dans le sucre. Il faudra les laisser sécher plusieurs heures afin que l'expérience réussisse.

 

Etape 2 : Préparation du sirop

Passez à la préparation du sirop de sucre en commençant par verser votre quantité d'eau dans la casserole (si votre casserole est trop petite, pensez à diviser la quantité en deux). Puis versez le sucre dans l'eau (ou la moitié si votre casserole ne permet pas de préparer la totalité du sirop d'un coup). 

Une fois porté à ébullition, laissez le sirop s'épaissir, sans le caraméliser.  

Etape 3 : Préparation des bouteilles de sirop

Un conseil: remplissez vos contenants en verre d'eau bien chaude afin d'éviter qu'ils explosent lorsque vous verserez votre sirop. 

Juste avant de verser votre sirop dans les pots, videz-les et placez au fond quelques gouttes de colorant alimentaire, puis remplissez les pots avec le sirop de sucre. 

Une fois les bâtons sucrés bien secs, placez-les dans les pots de sirop en les maintenant bien au milieu grâce à des pinces à linge. Recouvrez chaque contenant avec de l'aluminium pour éviter de les exposer à la poussière.

Etape 4 : Et finalement

Environ 15 jours plus tard, des cristaux de sucre se sont formés tout le long des bâtons et au fond des pots.

Les colorants laissent une jolie nuance au sucre cristallisé. 

Ces sucettes peuvent servir de sucrettes lors d'une Mad Tea Party ou être manger telles que.

Sources:

Le tuto original est sur Une impression de Liberty


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Niya

14 juin 2018 à 20:51

J'ai toujours voulu tester ça aussi ! C'est super joli :)

maelivia

15 juin 2018 à 10:37

Cela peut-être intéressant de tester ce tuto avec d'autres types de sucre ;-)

Madame la Lune

19 juin 2018 à 08:37

C'est vraiment trop beau !! Du coup sucre blanc, ici on en a plus, tu penses que le sucre non raffiné fonctionnerais ? Bon au pire, ça sera qu'une fois :p


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