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Tarte camembert – bacon

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Difficulté:

Facile à réaliser, rapidement prête à cuire et délicieuse



Cette tarte mélange la saveur du bacon à celle plus puissante du camembert. Il faut un quart d’heure pour la préparer et une demi heure pour la cuire. En plat principal elle convient pour quatre personnes. Vous la servirez avec une salade. En entrée elle peut faire 8 parts… Dans le palmarès des tartes préférées à la maison, elle vient en seconde place, juste derrière la tarte au chèvre et noisette http://ouiaremakers.com/tarte-au-chevre-et-noisette/ .
Avec le camembert originaire de Normandie il aurait été de bon aloi de servir un cidre… Rôôô pas de chance je n’en avais plus 😀 C’est donc une bière qui accompagnera cette tarte (vous me direz, pour un Ch’timi c’est un peu normal). (ah oui, j’oubliais : avec modération bien entendu).

Matériel :

Budget : 1€

  • 1 camembert – de préférence bien typé
  • 1 barquette de 15 tranches fines de bacon fumé
  • 3 œufs
  • 1 pot de crème fraiche de 20cl
  • 1 fond de tarte en pâte brisée (ou une pâte brisée maison si vous préférez)
  • 150 à 200 g d’emmental râpé
  • poivre – muscade en poudreLe matériel à prévoirUn plat à tarte (25cm c’est bien)
  • Un saladier
  • Une fourchette
  • Un couteau
  • Des ciseaux (si la pâte brisée est préfabriquée)

Etape 1 : Préparer le fond de tarte

Laissez réchauffer quelques minutes le rouleau de pâte brisée pour faciliter sa mise en place.
Déroulez la pâte (si c’est de la pâte préfabriquée), ou étalez votre propre pâte.
Déposez là dans le moule à tarte et mettez les bords en forme.
Découpez aux ciseaux le papier sulfurisé qui dépasse (à environ 1 cm du bord du moule).
Dans un moule de 25 cm, je replie la pâte tout autour du moule, ce qui permet d’obtenir des “gros bords”.
Piquez la pâte avec la fourchette (ça lui évite de boursoufler à la cuisson). Normalement une fois piquée, il faut la retourner pour que les trous soient vers le fond du moule. Mais ça marche comme ça alors…
Notre fond de tarte est prêt, on va pouvoir le garnir…

Etape 2 : Garnir le fond de tarte avec le bacon

Commencez par étaler une couche d’emmental râpé sur le fond de la tarte (environ 1/3 de l’emmental râpé)
Déposez une ou plusieurs tranches de bacon au centre de la tarte
Placez ensuite les tranches de bacon en rosace autour de la tranche centrale
Pas la peine que ce soit joli, on ne le verra pas car ce sera recouvert ensuite…
Essayez d’équilibrer le remplissage avec le bacon pour que lors de la découpe, toutes les parts soient équivalentes.

Etape 3 : Garniture de la tarte avec le camembert

Découpez le camembert en 6 bandes.
Coupez les bandes en petits cubes que vous répartirez le mieux possible sur le bacon.

Etape 4 : Préparation de l’appareil et garniture de la tarte

Dans un saladier, versez le pot de crème et cassez les 3 œufs.
Poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Le camembert est déjà salé, je ne rajoute pas de sel, mais vous pouvez en remettre un peu si vous aimez le salé…
Mélangez la crème et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le reste de l’emmental râpé et mélangez à nouveau.
Votre appareil est prêt.

Etape 5 : Cuisson

Préchauffez votre four à 200° pendant une dizaine de minutes. (Th 7 à 8)
Sur ma cuisinière j’utilise chauffage Haut + Bas + chaleur tournante. Vous adapterez à votre four que vous connaissez mieux que moi !
Placez la tarte plutôt vers le bas du four pour que la pâte cuise bien.
La cuisson dure de 30 à 35 mn, là encore adaptez à votre four.
A mi-cuisson je fais faire un demi tour à mon plat, car l’avant de la tarte dore un peu plus que la partie située vers la fond du four (peut-être dû à la chaleur tournante).
Surveillez la cuisson vers la fin si vous n’aimez pas les tartes trop “caramélisées” et sortez votre tarte quand elle est à votre goût.

Etape 6 : Dégustation



C’est le meilleur moment dans une recette ! Il ne manque qu’une chose sur votre écran : l’odeur….
Découpez la tarte en 8 parts. Prenez un couteau qui coupe bien – pensez qu’il faut couper le bacon –
Vous pouvez servir la tarte seule ou avec une petite salade.
N’hésitez pas à laisser un commentaire pour dire ce que vous pensez de cette recette 😉

Modifier mon Tutoriel

guillaume faye
07 - 07 - 2016 : 00:00

Je m'en suis fait péter le bid……….
j 'adore.
après le blog de la framboise , si vous ouvrez un blog de cuisine , j' adhère tout de suite!!
@+

framboise314
07 - 07 - 2016 : 00:00

Merci Guillaume 😀 je vais y penser !!

Hortense
07 - 07 - 2016 : 00:00

ça a l'air délicieux! j'ai faim 🙂
comment on fait si on n'a pas la bière ch'ti pour aller avec ?

framboise314
07 - 07 - 2016 : 00:00

Bonjour Hortense.
C'EST délicieux
si j'arrive à trouver de la bière Ch'TI en Bourgogne il doit bien y avoir moyen d'en trouver dans le ch'nord, non ?

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