Recette chinoise familiale : végétarien, christophine sautée aux champignons noirs

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Difficulté:

pour trois personnes ,15 min top chrono ! régalez vous ! 


Toute la subtilité de ce type de recette provient de 'l'odeur de wok' qui persiste à la fin et non pas juste des aliments :) 

la christophine : appelée le fruit de la main du bouddha, car on dirait qu'il est tout plissé comme la paume d'une main


accompagnements : 

- riz blanc

- nouilles sautées

Matériel :

Budget : 5€

  • eau
  • wok
  • sel
  • huile d'arachine
  • champignon noir
  • christophine

Etape 1 : Couper les christophines en tranche

avec un feuillard et sur une planche à découper : 

- voir tutoriel dédié : comment préparer la christophine ? 

- choisir le mode "tranche"

Etape 2 : Champignon : étape préparatoire

faire tremper dans un bol d'eau une poignée de champignon 

15 min

Etape 3 : Cuisson des christophines en tranche / champignon

- mettre de l'eau dans le wok 

- ajouter de l'huile d'arachide 

- laisser bouillir l'eau 

- ajouter à ébullition les christophines en tranche : elles seront pré-cuites à l'eau pour être plus tendre et savoureuse, deplus cela fera ressortir leur couleur "vert jade"

- ajouter les champignons

- une fois la christophine devenue couleur "vert jade" , reserver dans une assiette annexe

Etape 4 : réserve

- vider l'eau du wok 

Etape 5 : couper l'ail comme sur la photo

Etape 6 : Chauffer le wok

- chauffer le wok jusqu'à ce qu'il fume 

Etape 7 : Woker la préparation

- Ajouter de l'huile 

- Ajouter la préparation 

- Ajouter l'ail / saler

si la préparation jute, mettre de coté l'eau 

Etape 8 : Préparation de la sauce

- dans un bol, mettre un fond d'eau et de maïzena

- ajouter le fond de jus de légume 

- mettre le tout dans le wok 

- woker 1 min a feu intense 

Etape 9 : Servez !

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