Faire des Falafels cuits

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Difficulté:

Comment faire des falafels sans friture



J’aime beaucoup les falafels mais je ne suis pas fan de friture. Voici donc une recette de falafels sans friture, simplement cuits.

Matériel

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Budget:

1 €

Les ingrédients:

• 150g de pois chiches
• 1/2 oignon
• 6 cuillère à café de persil haché et/ou de coriandre (Pour ma part jetais 2/3 de persil et 1/3 de coriandre)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à caféde cumin
• 2 cuillère à café coriander
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Une pincée de poudre de cayenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre

Il vous faudra aussi un robot de cuisine !

Les falafels seront cuits à 200 degrés, 10 minutes pour le premier côté, 15 minutes pour le second.

Etape 1 : Préchauffage et préparation

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Préchauffez à 200 degrés

Coupez grossièrement les herbes, les oignions et l’ail (pour ensuite les mettre dans le robot)

Etape 2 : Mixez !

Mettez tout dans le robot 🙂

Vous devez veiller à ce que tout sur les bords soit aussi bien mixé, donc n’hésitez pas à arrester plusieurs fois le robot pour rassembler le tout. Si vous avez du mal à avoir un ensemble homogène, ajoutez un tout petit peu d’huile d’olive.

La mixture devrait être légèrement humide et tenir ensemble correctement.

Goutez et assaisonnez comme vous le souhaitez.

Etape 3 : huilez le papier de cuisson et formez des galettes

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J’ai pu avoir 10 galettes avec le mélange. J’aime qu’elles soient bien pattes pour pouvoir les mettre facilement dans un pita et elles cuisent encore mieux au four.
Vous pouvez les faire plus ou moins grosses, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson.

Etape 4 : Cuisson !

Après 10 minutes, retirez les et retournez les soigneusement. Les galettes devraient être brunes et assez fermes.
Remettez les pour 15 minutes !

L’extérieur devrait être croustillant et l’intérieur moelleux.

Etape 5 : Servez !

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Vous pouvez servir avec du yaourt, du humus, du gaucamole ou du tzatziki. J’ajoute toujours des concombres et des oignions rouges.

Bon appétit 🙂

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Hortense

07 juil. 2016 à 10:27

mon plat préféré! Merci Thibaut pour cette recette !

(et en plus vos photos sont canons!!!)

je vais le faire 🙂


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