Faire cuire ses baguettes de pain

Difficulté:

Petit partage de la recette de baguette de ma soeur, qui en ces temps longs, fait le plaisir de mes parents. J'espère qu'elle pourra vous servir également et éviter un déplacement de plus à la boulangerie ! 


"Ça prend un peu de temps, mais après tout, en ce moment, du temps, on en a ! Et si ça peut vous éviter de sortir pour acheter le pain, c’est toujours ça de pris. Sans compter la satisfaction personnelle d’avoir fait son propre pain !

Attention : il y a autant de recettes différentes que de boulangers amateurs ! Je vous donne ma propre recette, qui fonctionne pour moi, mais chacun fait comme il le sent au fil de ses expérimentations.

Ma recette demande peu de temps d’action, mais beaucoup de temps d’attente, pour laisser lever la pâte. En termes de timing, je réalise les étapes 1 à 7 en fin de journée, et les étapes 8 à 11 le lendemain matin. "


Edit à venir bientôt avec les photos de chaque étape !

Matériel :

Budget : Non défini

  • 12 g de levure boulangère sèche (sachet en poudre) ou 30 g de levure fraiche (sous forme de cubes beiges friable)
  • 12 g de sel fin
  • 430 cl d'eau tiède
  • 750 g de farine* (voir étape 1 pour le type de farine)

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A découvrir :
Etape 1 : Quel type de farine choisir ?
Etape 2 : Où trouver de la levure boulangère ?
Etape 3 : Mélanger l'eau et la levure
Etape 4 : Ajouter la farine, puis le sel
Etape 5 : Mélanger
Etape 6 : Travailler la pâte
Etape 7 : Laisser pousser la pâte dans un saladier profond
Etape 8 : Séparer la boule de pâte
Etape 9 : Laisser reposer la pâte environ 12h
Etape 10 : Faire reposer la pâte à température ambiante pendant 30 à 60 min
Etape 11 : Préchauffer le four
Etape 12 : Faire des entailles dans les boudins de pâte
Etape 13 : Faire cuire les baguettes
Etape 14 : Déguster votre pain !

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