CHRISTMAS COOKIES

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Difficulté:

Ho! Ho! Ho!

Voici la recette des sablés de Noël tout mignons, emballés dans de jolis sachets, ils deviendront de petits cadeaux gourmands sauf s’ils terminent leurs chemin dans vos estomacs avant même de songer à les offrir ;)

Ingrédients:

  • 225g de farine
  • 25g de poudre d’amande
  • 140g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille
  • emporte-pièce

Pour la déco

  • 150g de sucre glace
  • 15g de blanc d’œuf
  • 1 cac de jus de citron
  • un peu d’eau si besoin
  • du colorant (facultatif)
  • poche à douille

Etape 1 :

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Mélangez toutes les poudres et les graines d’une gousse de vanille ensemble. Ajoutez le beurre mou et pétrissez à la main. Incorporez ensuite l’oeuf. Etalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, sur 4 mm d’épaisseur et mettez au frais 30 min.
Formez vos futurs sablés à l’aide d’emporte-pièce ou avec un verre si vous n’en disposez pas. Enfournez pour 10-12 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir complètement vos sablés avant de les décorer.

Etape 2 :

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Mettez le blanc d'oeuf et le jus de citron dans un bol puis ajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour glacer vos sablés. Pour être sûr d'avoir la bonne texture, faites un trait avec la pointe d’un couteau sur toute la surface de votre glace royale, si le trait disparaît complètement au bout de 15 à 20 secondes, c'est bon ! Si besoin, colorez votre glace royale et placez-la dans une poche à douille. Découpez la pointe de votre poche et glacez vos biscuits. Laissez sécher quelques instants avant de les déguster. Les sablés se conservent dans une boite hermétique quelques jours.

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