Biscuits bonhommes de Noël aux épices

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Voici une recette de biscuits aux épices à croquer tout au long de la période de l'Avent et en accompagnement des desserts de fêtes.

Plus vite ils seront prêts plus vite vous pourrez les déguster, alors sortez vos emporte-pièces !

Matériel

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  • Four ménager
  • 1 saladier
  • 1 batteur à main
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • Des emporte-pièces en forme de bonhomme
  • 1 grille
  • Du papier cuisson
  • 200 g de beurre ramolli
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de canelle
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 125 g de poudre de noisettes
  • Petits décors en pâte d'amande ou glaçage royal

Etape 1 :

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1 - Dans le saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, les épices et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

2 - Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés et incorporez la poudre de noisettes. Travaillez l'ensemble au batteur à main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer la pâte au frais pendant 1h

3 - Tapissez la plaque du four de papier cuisson.

4 - Fleurez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.

5 - Découpez des formes de bonhommes aux emporte-pièces et rangez-les sur la plaque de cuisson. Laissez reposez au frais pendant 10 min.

5 - Préchauffez le four à 180 °C puis enfournez la plaque de cuisson pendant 12 min. Laissez refroidir les biscuits sur la grille jusqu'à ce qu'ils durcissent.

6 - Décorez chaque biscuit de décors de pâte d'amande ou de glaçage royal au cornet.

Sources:


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